2020-04-24 7:35:33
隨著國內(nèi)疫情得到有效控制,受到重創(chuàng)的餐飲行業(yè)也迎來了復(fù)蘇。復(fù)工后,餐飲行業(yè)如何保障食品安全的有效管控,增強(qiáng)消費(fèi)者的信心?牛蛙類餐飲品牌引領(lǐng)者蛙來噠給餐飲行業(yè)樹立了新標(biāo)桿——通過供應(yīng)鏈優(yōu)化升級(jí),打造綠色、安全的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,消除消費(fèi)者的食品安全顧慮,快速獲取市場(chǎng)的認(rèn)可和信任。
作為科學(xué)養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種,牛蛙一點(diǎn)也不“野”
牛蛙類餐飲品牌復(fù)工比普通餐飲企業(yè)要波折得多,從業(yè)多年的蛙來噠創(chuàng)始人很清楚,主要是因?yàn)榇蟊妼?duì)牛蛙認(rèn)知不足。
牛蛙并非虎紋蛙(即“田雞”)這種野生品種,而是一種經(jīng)濟(jì)型的水產(chǎn)品種,自1950年代從古巴引入我國,經(jīng)過幾十年的發(fā)展,牛蛙從育苗、養(yǎng)殖到銷售,整個(gè)供應(yīng)鏈已經(jīng)非常成熟和規(guī)范,不存在灰色地帶。如今,牛蛙作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的養(yǎng)殖品種,在全國范圍內(nèi)均有養(yǎng)殖,尤以福建、廣東為重,產(chǎn)量占到全國的80%。
作為牛蛙類餐飲品牌引領(lǐng)者,蛙來噠對(duì)食材供應(yīng)鏈嚴(yán)格把控,供應(yīng)商都是行業(yè)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的企業(yè),牛蛙食材得到絕對(duì)的安全保障。
疫情期間,牛蛙一度遭遇“禁售”風(fēng)波,為了給牛蛙“正名”,蛙來噠創(chuàng)始人積極奔走在各地相關(guān)部門,出示牛蛙相關(guān)的說明文件,將牛蛙的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)、生態(tài)化養(yǎng)殖基地、牛蛙食材的第三方檢測(cè)報(bào)告等信息公開透明地展示出來。
努力了就不會(huì)白費(fèi)。最后,得到官方的發(fā)聲,牛蛙不是野味,不在禁售之列!整個(gè)牛蛙品類餐飲品牌迎來了新的轉(zhuǎn)機(jī)。
嚴(yán)控品質(zhì),打造綠色、安全牛蛙生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈
為了嚴(yán)控品質(zhì),為消費(fèi)者提供健康的牛蛙,蛙來噠今年以來進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)供應(yīng)鏈,強(qiáng)化供應(yīng)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力,通過打造牛蛙生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)無公害、綠色、有機(jī)食品的養(yǎng)殖目標(biāo)。
無論是基地環(huán)境、養(yǎng)殖管理,還是定制飼料,蛙來噠的供應(yīng)鏈都嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
養(yǎng)殖場(chǎng)一定要選取水源好、道路好、光照好的位置,并進(jìn)行水質(zhì)、土壤檢測(cè);養(yǎng)殖過程中,控制并適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度,為牛蛙提供更舒適的活動(dòng)空間,還需要投喂優(yōu)質(zhì)、新鮮飼料,定期保健,提高免疫力;為了保持水質(zhì)清潔,需要定期進(jìn)行消毒,保障牛蛙健康生長。
養(yǎng)殖場(chǎng)還建立了全新的生態(tài)養(yǎng)殖體系,形成“牛蛙—魚—荷花”的立體生態(tài)系統(tǒng),三者共生互利,充分利用資源,并達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn),維持良好的生態(tài)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共生。
此外,整個(gè)牛蛙養(yǎng)殖全過程公開,結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),實(shí)現(xiàn)線上“云監(jiān)工”,商家可通過掃描二維碼,即可在線監(jiān)控牛蛙養(yǎng)殖過程,將產(chǎn)品品質(zhì)可視化,力求讓消費(fèi)者吃得放心。
供應(yīng)鏈管理升級(jí),創(chuàng)造品牌領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)
餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心就是供應(yīng)鏈,而食品安全,是餐飲行業(yè)發(fā)展的生命線。在升級(jí)供應(yīng)鏈管理,保障產(chǎn)品質(zhì)量上,蛙來噠從未停下進(jìn)步的腳步。
蛙來噠的供應(yīng)商擁有著強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)——專業(yè)的團(tuán)隊(duì)保證高效運(yùn)營;生態(tài)養(yǎng)殖基地直供,配送中心遍布全國20多個(gè)城市,批批送檢,確保食材新鮮、安全、可靠。
2019年10月以來,針對(duì)每一批來貨,蛙來噠都要求供應(yīng)商提供合格的第三方檢測(cè)報(bào)告,而且還主動(dòng)增加來貨后的再一次第三方送檢,進(jìn)行多重檢測(cè),此外,蛙來噠還持續(xù)升級(jí)自我檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),以此保證食品安全質(zhì)量。
面對(duì)變幻莫測(cè)的市場(chǎng),蛙來噠堅(jiān)持精益求精,不斷提高供應(yīng)鏈管理水平,嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),堅(jiān)守食品安全標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)造品牌領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。蛙來噠相信成功不是一蹴而就的,而需要多年來的踏實(shí)經(jīng)營,憑借真本事獲取的。
來源：環(huán)球都市網(wǎng)
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編輯：楊文博